SOMOS CELÍACOS NO MILLONARIOS

Hola a todos, hoy quiero mostrar mi total indignación ante los precios de los productos sin gluten!
Hace un rato he ido a comprar y he comparado precios con papel y boli en mano, veis normal que unimages paquete de harina de arroz de 1/2kg cueste 90 cents mientras que un paquete de harina de trigo cuesta 46 cents… y así con todo, creo que es un poco indignarte, y yo puedo llorar con un solo ojo, no quiero pensar en esas familias que tengan hijos celiacos y estén en el paro, o de aquellas personas mayores que con su paga tienen que mantener al resto de la familia y aademas comprar productos libre de gluten.
Desde aquí hago un llamamiento a los productores de alimentos sin gluten, por favor abaraten un poco los precios, quiero recordares que ser celíaco no es ningún lujo y estoy segura de que muchas de las personas (me incluyo en el saco) con celiaquía elegirían no tenerla, comprar alimentos sin gluten es una necesidad, no un capricho.

Museo picasso.

¿Conocéis el nombre completo de Picasso?

Pablo Diego José Francisco de Paula Juan Nepomuceno María de los Remedios Crispiniano de la Santísima Trinidad Ruíz Picasso.

Pues si, ese era el nombre completo, esta entre otras cosas es lo que nos han enseñado hoy en la casa natal de picasso en Málaga, una casa del siglo XVIII situada en la céntrica plaza de la merced en Málaga.

Glusin también acudió a una visita guiada por el museo, donde con el guía, al cual agradecemos su dedicación,debatimos sobre varias obras del autor, y cada uno de los compañeros de 1ºCMA del Miguel Romero Esteo dio su visión e interpretación de las obras, ademas de la visita al museo, realizamos un taller en el que nos enseñaron una técnica de transferencia muy interesante.museo-picasso

En conclusión la visita de hoy ha sido fantástica, muy buen habiente, y un día muy bueno con gente maravillosa. os dejo un enlace de la página web del museo para que le echéis un vistazo.

http://museopicassomalaga.org/

Un saludo!

¿Qué produce a un celíaco la ingesta de Gluten?

La ingesta de gluten en personas celíacas, aunque sea en muy poca cantidad, provoca una reacción inmunitaria en el intestino delgado que causa una inflamación crónica que tiene como consecuencia la atrofia de las vellosidades intestinales, acompañada de síntomas que varían según los casos.

Las personas sanas tienen las paredes intestinales recubiertas de vellosidades y microvellosidades que tienen la función de aumentar la superficie de absorción de los nutrientes.

En las personas celíacas estas vellosidades desaparecen completamente, lo que daña la mucosa intestinal. Esta reducción de las vellosidades intestinales disminuye o impide la absorción de nutrientes, como por ejemplo proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales, y causa desequilibrios nutricionales y desnutrición.

Los estudios más recientes demuestran que la prevalencia de la enfermedad es 1 de cada 100 personas, y hoy día el 90 % aun están sin diagnosticar.

La celiaquía puede manifestarse a cualquier edad, los síntomas pueden variar entre individuos e, incluso, se puede presentar con un solo síntoma o de manera asintomática (sin ningún síntoma).

La enfermedad celíaca no siempre se presenta de forma evidente, sus formas clínicas son numerosas y variables y deben tenerse en cuenta al hacerse el diagnóstico.

Las posibles manifestaciones clínicas de la enfermedad celíaca pueden dividirse en casos típicos, con síntomas gastrointestinales marcados (actualmente minoritarios), y casos atípicos, que son más frecuentes y se caracterizan por una clínica indefinida como una colitis aparentemente banal (colon irritable) o una carencia de hierro resistente a la terapia oral.

Existen también formas silentes, que, en ausencia de síntomas muy evidentes, son diagnosticadas ocasionalmente en los individuos de riesgo, como son los familiares de primer grado de los celíacos o pacientes diabéticos. Estos casos, aun y tener sintomatología silente, después de empezar el tratamiento registran una mejora de las condiciones psíquicas y físicas.

 

¿Qué es el gluten?

Es una glicoproteína. Entre otras funciones, actúa como elemento aglutinante, es el cemento que une los diversos ingredientes en panadería y pastelería, responsable de la consistencia elástica de las masas. El gluten es un agente gelificante y emulgente, que liga las moléculas de agua y por tanto funciona eficazmente como elemento estructurador. Precisamente estas propiedades son las que lo hacen tan apreciado entre panaderos, reposteros y fabricantes de este tipo de productos.gluten

Estos son los cereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada, escanda, espelta, triticale, farro, kamut, espelta verde, bulgur y avena. Es preciso adoptar precauciones ante todos los alimentos que se preparan con estos ingredientes. Entre ellos los productos horneados (panes y pasteles, etc.) las pastas el muesli, los copos de cereales y otros.

Entre los cereales libres de gluten de la naturaleza están el maíz, el arroz, el mijo, el alforfón, el amaranto, el tef y la quinoa. Las patatas y los frutos secos tampoco contienen gluten.